きのこの中でリジンを多く含む食べ物・食品を、ランキング順にまとめてみました。
きのこの中でリジンを多く含む食べ物・食品ランキング
| まいたけ（乾燥） | 940mg |
| 椎茸（乾燥） | 910mg |
| きくらげ（乾燥） | 340mg |
| うすひらたけ | 260mg |
| あらげきくらげ（乾燥） | 230mg |
| エリンギ（焼き） | 220mg |
| しろきくらげ（乾燥） | 210mg |
| 椎茸（油いため） | 170mg |
| 椎茸（炒め、菌床栽培） | 160mg |
| エリンギ（茹で） | 160mg |
| くろあわびたけ | 160mg |
| エリンギ（炒め） | 160mg |
| えのきたけ（瓶詰） | 150mg |
| マッシュルーム（茹で） | 150mg |
| たもぎたけ | 150mg |
| 椎茸（乾燥、茹で） | 150mg |
| ひらたけ（茹で） | 150mg |
| エリンギ | 140mg |
| ぶなしめじ（茹で） | 140mg |
| 椎茸（原木栽培） | 140mg |
| ひらたけ | 140mg |
| 椎茸（菌床栽培） | 140mg |
| マッシュルーム（炒め） | 140mg |
| 椎茸の甘煮 | 140mg |
| ぶなしめじ（炒め） | 130mg |
| マッシュルーム（水煮） | 130mg |
| えのきたけ（炒め） | 130mg |
| えのきたけ | 120mg |
| えのきたけ（茹で） | 120mg |
| 椎茸（菌床栽培（茹で）） | 120mg |
| ぶなしめじ | 120mg |
| まいたけ（炒め） | 110mg |
| 椎茸（原木栽培（茹で）） | 110mg |
| マッシュルーム | 110mg |
| ぬめりすぎたけ | 85mg |
| まいたけ | 84mg |
| まつたけ | 77mg |
| あらげきくらげ（炒め） | 76mg |
| まいたけ（茹で） | 69mg |
| なめこ | 65mg |
| なめこ（茹で） | 59mg |
| あらげきくらげ（茹で） | 40mg |
| なめこ（水煮、缶詰） | 37mg |
| あらげきくらげ | 29mg |
| きくらげ（茹で） | 26mg |
| しろきくらげ（茹で） | 17mg |
リジンの含有量ランキング
リジンの含有量を、食品別にランキング化しました。
| 全食材 | 穀物 | イモ類 |
| 甘味料 | 豆製品 | 種実類 |
| 野菜 | 果物 | きのこ |
| 海藻 | 魚介類 | 肉類 |
| 卵類 | 乳製品 | 油脂類 |
| お菓子 | 嗜好飲料 | 調味料 |
| 加工食品 | – | – |
